중국집사장 썸네일형 리스트형 여의도 중국집을 그만 둔 사장이야기 여의도에서 중국음식점을 하던 박사장은 최근에 업종을 바꾸었다. 30여년을 중국요리집 관련 일을 했던 박사장으로서는 자신의 주력 업종을 떠난 다는 것이 섭섭하기도 했지만, 장래의 발전가능성이 보이지 않아 고민하다가 결국 지역을 옮기면서 당구장을 인수하였다. 박사장이 경영하던 중국집을 포기하게 된 것은 가게 주인의 임대료 재계약 요구가 직접적인 원인이 되기는 하였지만, 이미 오래전부터 고민하던 사항이었다. 박사장은 주방에서 요리하는 요리사출신은 아니었다. 그는 그야말로 홀 서빙부터 배우면서 중국요리집 경영을 배워, 30대부터는 제법 규모가 크고 유명한 식당의 매니저를 하였다. 그가 했던 일은 주로 홀 손님과 주방을 무리없이 연결시켜주기도 하고, 직원을 관리하는 일이었다. 그 일을 오랫동안 성실히 하면서 인정.. 더보기 이전 1 다음